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白蘭氏健康博物館
市面上雞精的提煉與製作??
我超好奇我們常常在喝的雞精到底是怎麼做的???每一間廠牌的方式都是一樣嗎?請幫我解答 謝謝!!!
～後學靜心淺見～Gpow_版大您好 【白蘭氏雞精生產過程介紹】記者南下彰化彰濱工業區
探查白蘭氏雞精生產的狀況
這個廠區在民國83年設立
通過食品GMP認證
並設立雞精博物館
讓參觀民眾瞭解雞精的歷史演進
並提供「空中參觀走道」
提供一般民眾參觀教學。
在記者的要求下
白蘭氏廠方特定開放工廠內部供媒體參觀
在廠長紀光耀的陪同下
一一解說雞精的製程。
採訪小組特地將重點放在原料進貨的部分
紀光耀帶領記者進到冷藏室
拿著去頭、去尾、去腳的雞表示
這些雞來自台灣最大CAS優良雞肉供應商卜蜂集團
原雞經過吊掛、電斃、放血、脫毛、去除內臟後
還需經過作業員檢查外觀
場內獸醫及派駐獸醫依據內臟推測雞的健康狀況
做成記錄回報
全程以5℃ 低溫運送
當天的雞隻當天處理完畢
絕對不會留到第二天。
紀光耀說
健康新鮮的雞禽屠體
外觀飽滿結實
雞肉顏色粉紅
不會有血水滲出
這樣的雞肉經過絞碎
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