宜蘭餅

有誰有宜蘭餅的食譜

請問有誰會做宜蘭牛舌餅呢?上次ㄑ宜蘭 吃了那的牛舌餅真的是很好吃ㄝ~~~有誰會做超薄牛舌餅可以教教我嗎??感謝!!
牛舌餅材料：餅皮　中筋麵粉200克、奶油60克、水70c.c、糖粉4大匙、紅糖2大 匙。

糖餡　糖粉75克、麥芽糖2大匙、奶油2大匙、水2小匙、高筋麵粉(也可用鳳片粉)3-4大匙。

作法： 1. 中筋麵粉加入奶油揉成粒狀

再加入水、糖糖、紅糖一起揉成團後

用保鮮膜包起來

靜置約30分鐘使麵團鬆馳。

2. 糖粉、麥芽糖、奶油、水及高筋麵粉全部拌成糰

再分成18-20個。

3. 充份鬆馳的(1)也分成等量個小糰

並將糖餡包起。

4. 將(3)桿成長約12公分

寬約5公分的圓長條狀

並在光滑麵皮的中央用利刀輕劃一條長線(不要劃穿)。

5. 用180-200℃的火溫

烘烤約12-15分鐘

烤至餅皮呈金黃色即可出爐。

宜蘭縣糕餅界老店鏈鎂食品公司老闆劉鐙徽

從小就開始學作糕餅

至今已有數十年的製餅經驗。

最近研發出一款結合鄉土特產的新糕餅並取名『宜蘭餅』老闆說「宜蘭餅公司出產的0.1公分超薄鮮奶牛舌餅

廣受歡迎的最大原因

就是講究眞材食料以及手工的過程

創造出色、香、味俱全的超薄牛舌餅。

在包裝上

更追求精緻典雅的設計

讓消費者無論是自用或是送禮皆適合

包裝上吸引力大幅提升

也讓逐漸沒落的牛舌餅給國人耳目一新的感覺。

標榜低糖

新鮮好吃

頗受同業和消費者重視

老闆劉鐙徽期待有朝一日能與太陽餅一樣

成為宜蘭縣的『縣餅』古早味結合現代餅藝

一到九十九歲的民眾都愛享用

更是e世代的零嘴聖品。

[宜蘭餅」突破傳統做法

融合當地鄉土文化

以專業創音的烘焙方式成為宜蘭特產的代名詞。

不但已獲經濟部申請註冊核可

更應邀參與了全國食品展

是參展攤位中深代表宜蘭特色的。

有卅多年的製作糕餅經驗的劉鐙徽

自立門戶在羅東創設鏈鎂食品公司廿年後

有感於宜蘭縣的糕餅業雖然發達

卻一直沒有一種能和鴨賞、蜜餞相提並論

能夠代表宜蘭地方特產的糕餅。

為此他經過長期研發

終於開創出口味獨特的糕餅新配方

並向經濟部申請『宜蘭餅』的專利品牌

希望能為宜蘭縣的糕餅業闖出另一片天。

[宜蘭餅]系以豆沙、蔗糖、麵粉、奶粉、奶油、麻糬等材料

依固定比例調和再分別配上金桔、山藥、栗子、香蘭等調味料製成

目前已開發出有金月娘、紫山藥、桃山拿鐵、翡翠香蘭等四種不同口味。

有機會到宜蘭別忘了帶一些回去當