宜蘭餅

請問宜蘭蔥燒餅怎麼做呢？

今天在宜蘭買到宜蘭的蔥燒餅

不知道各位大大

知不知道那是怎麼做的呢？希望能有配方！

※燒餅吃起來酥脆

內餡有些許油蔥和脫水蔥花！

感恩唷！

宜蘭燒餅是用中筋麵粉揉成麵團

再揉入蔥、鹽、五香粉、油酥等調製而成的內餡

做成一個個手掌大的餅狀

入烤箱烘烤20分鐘

就能嚐到散發濃濃蔥香的酥脆燒餅。

因為烘烤的過程

已經將麵餅中的水分完全蒸發

所以就算不加任何的防腐劑

只要保持乾燥

就能保存15天~60天左右。

因為加上大量的蔥花

更有味道( 宜蘭三星蔥)

以蔥白長 口感細緻 入口嗆而不辣聞名

而蔥燒餅運用大量的三星蔥加入麵糰之中

濃郁的蔥香與自然的麵粉香 相互結合成一級棒的風味以下是網路上說明:蔥燒餅做法:材 料： 高筋麵粉3杯 二砂糖2大匙 乾酵母粉3大匙沙拉油2小匙 冷水1又1/4杯青蔥半斤 中筋麵粉1/2杯生白芝麻1/2杯 糖蜜3大匙調味料： 鹽1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙香油1大匙做 法：1.先將高筋麵粉、乾酵母、二砂糖以及冷水混合並且全部揉成了團

再加入了沙拉油揉成光滑的糰狀備用。

2.將青蔥切末與鹽、白胡椒粉以及香油拌勻

略放為鹹蔥備用。

3.將打好的麵糰包入了高密度的塑膠袋中包緊

並放入了冷藏室

低溫發酵一夜備用。

4.將發酵好的麵糰分為5等份

並滾上中筋麵粉

桿成了長方型的片狀之後

在中央鋪上鹹蔥。

5.先將麵糰的一端往內折

也鋪上鹹蔥

再將另一端往內蓋合

拍上些中筋麵粉後再桿平即可斜角對切

並且在表面的一層刷上了糖蜜水

並灑上了芝麻。

6.完成之後

將芝麻的一面向下

並且排入烤盤中

送入預熱至250℃的烤箱中烘烤25分鐘

即可完成。

參考資料 肥到腫時無奈何
好像是一邊加食用油

一邊揉麵皮

之後拿去烤就好了。

上次他在門口做

我有看到＝　＝＋

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607112509842如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！