宜蘭那一家特產店比較好呢？？

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最為安心...溫泉蔬菜--主要為蕹菜（空心菜）、絲瓜、茭白筍等

其種法乃是引溫泉來灌溉

由於泉水富含礦物質

能補充蔬菜生長的養分

因此溫泉蔬菜成為礁溪有名的特產。

鴨賞--乃是將鴨隻去毛除內臟後

再加以醃浸、壓型、涼乾

並以甘蔗放炭火上漫漫薰烤而成

為宜蘭招牌名產。

膽肝--將新鮮豬肝浸漬在中藥、香料及醬油調成的調味料中

然後加壓並予以曝曬

十多天後成為扁平狀的硬塊

就是宜蘭有名的膽肝。

蜜餞--宜蘭因農業發達

所以水果產量多

並加工製成蜜餞

其中以金棗最有名。

金棗水稱金橘

皮肉皆可吃

但大部分都加工製成蜜餞

口味有甘、甜、鹼等

甘金棗水有止咳化痰、生津解渴的功效。

牛舌餅--由於形狀近似牛的舌頭

因此得名。

宜蘭牛舌餅脆而薄

與鹿港牛舌餅不同

其口味眾多

是極佳的點心

而位於康樂街的「老元香餅行」最為老字號

據說是發源地。

羊羹--蘇澳羊羹以冷泉製作

因此具有健胃整腸的作用

與他處羊羹不同。

食用前若先冷藏

更具風味。

在中山路上有幾家羊羹特產店

其中以「鳳鳴」最老牌

已有多年歷史。

[宜蘭獨有的特產---金棗]宜蘭餅-純手工超薄鮮奶牛舌餅宜蘭特產合鴨米 ..蜜餞小故事～蘭陽地區的的蜜餞種類繁多

無論是酸溜或甜甘

都別有風味

其中又以金棗糕最為出名。

傳說金棗糕是清道光年間一位噶瑪蘭廳通判『朱材哲』在下鄉訪問時

眼見遍地是廢棄的金棗

深覺可惜

於是教導衙役將其熬製成蜜餞

後來聰明的宜蘭人就將李子、梅子等水果加工製成美味的蜜餞

宜蘭鹹酸甜就從此揚名全台！

鴨賞小故事～在雨量充沛的蘭陽平原

溪澗和池塘特別多

也因此養鴨業十分興盛

所產的鴨隻肉質鮮美。

為了長久保存鴨肉的新鮮

聰明的宜蘭人想出了將鴨肉醃製、煙燻的好方法

造就了今日揚名全台的『鴨賞』。

道地的宜蘭鴨賞一定要用外皮紫黑色的甘蔗燻製

才能使外皮甘冽芳香

而鴨隻一定要挑選養熟、約三斤左右的鴨子

去除肉臟後

以鹽巴均勻刷上

然後掛置於木箱內以煤炭烤乾

並以甘蔗煙燻

直到體內的油脂由表皮滲出、欲滴而未滴

且表皮呈金黃色澤

然後再送到熱鍋中蒸煮。

至此

約需花費七小時左右

期間完全馬虎不得！

等到蒸煮完成後

就可去骨並且以真空打包。

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